メニューバーのない 13.10 の新しい Evince は、使いやすさの観点から見るとほとんどダメですが、徐々に慣れてきました。
しかし、どうやら、通常メニューを表示するために使用するボタンさえ消えてしまう状況に陥ってしまったようです。Ctrl + P を押すと印刷できるので、すべての機能が失われるわけではありませんが、メニューを復元することはできません。
この質問同じようですが、Lubuntu の場合です。
注意: この方法で開くのは特定のドキュメントのみです。その他のドキュメントにはツールバーが表示されます。
答え1
長い間検索した結果、証拠ウィンドウが狭すぎるとギアが隠れてしまうことがわかりました。そのため、ウィンドウを広げてギアを表示します。