答え1
パッケージの作成は比較的簡単です。基本的には、ファイルシステムのルート (並列ディレクトリ構造) に解凍できる tarball を作成しますが、さらに、プロセス中に実行できるスクリプトを含む debian フォルダーがあります。
これはご存知だと思いますので、パッケージ作成プロセスのどの部分が不明なのか正確にはわかりません。
https://wiki.debian.org/HowToPackageForDebian
パッケージの作成について詳しく説明します
http://kb.mozillazine.org/拡張機能のインストール
.xpi ファイルを特定のディレクトリに置くと、Firefox が次回起動時にそれらをインストールするようになります
https://forum.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=47&t=804
unopkg を使用してコマンドラインから libreoffice パッケージをインストールする方法について説明します。
コンサルタントを雇って、面倒な作業を代わりにやってもらいたい場合は、話は別です ;-)