メールのMIMEソース（おそらく国際文字を含む）を確認すると、Notepad++で次のようなものが表示されます。
CRLFは復帰改行であることは理解していますが、他はどうでしょうか? SOH、、GSはどういうSTX意味ですか?
答え1
Notepad++ では、これらの記号を使用して制御文字または非表示文字を表します。
制御文字または非表示文字は、文字セット内のコード ポイント (数値) であり、書かれた記号を表しません。
STX - テキストの開始 - メッセージ テキストの最初の文字。メッセージの見出しを終了するために使用できます。
SOH - ヘッダーの開始 - メッセージ ヘッダーの最初の文字。
GS - グループ セパレータ - データ構造のフィールドをマークするための区切り文字として使用できます。階層レベルに使用する場合、US は最下位レベル (プレーン テキスト データ項目を分割) であり、RS、GS、および FS は下位レベルの項目で構成されるグループを分割するための上位レベルです。
答え2
SOHはStart Of Header;
STXはStart of TeXt;
GSはGroup Separator。