Windows コンテナは VM 内で実行されますが、Linux コンテナは Windows 上でネイティブに実行されます。
Windows コンテナを使用しているようです (Linux コンテナに変更するオプションがあるため)
ただし、管理者として Hyper-V マネージャーを実行すると、仮想マシンはリストされません。
Docker コンテナを実行すると、仮想マシン プロセスが実行されます。
コンテナは VM 内で実行されているのでしょうか、それともネイティブで実行されているのでしょうか?