Mojave でソース フォルダー内のすべてのファイルを zip 圧縮するにはどうすればよいでしょうか?

Mojave でソース フォルダー内のすべてのファイルを zip 圧縮するにはどうすればよいでしょうか?

フォルダーを圧縮する場合 (右クリック → フォルダーを圧縮)、OSX Mojave は「Assets」や「Build」などの一部のサブフォルダーを黙ってスキップします。

これを停止し、OSX に指定されたフォルダー内のすべてのファイルとサブフォルダーを強制的に含める方法はありますか?

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