出典: http://www.compressjpeg.com
圧縮レベルはかなり印象的で、そのエンコーダー（または同様のもの）をオフラインで使用したいと思います。
答え1
そのサイトは、JPEG を「より良く圧縮」する魔法のようなことは行いません。
単に JPEG を開いて、低品質設定で再度保存するだけです。
これにより、ファイルのサイズを (場合によっては大幅に) 縮小できますが、画像の品質が低下します。
画像によっては、品質の低下がかなり顕著になる場合がありますが、他の画像ではほとんど目に見えない場合があります。
選択した画像エディタで JPG を読み込み、低品質設定で保存するだけで、画像を Web サイトにアップロードしてダウンロードしなくても、まったく同じ結果が得られます。
(また、そのサイトがアップロードした画像で他に何をしているかは誰にもわかりません。サイトの下部には、1 時間後にすべて削除するという免責事項がありますが、1 時間というのはかなり長い時間で、その間に何をするのでしょうか?)