答え1
各 Office アプリ (Excel、Word、Powerpoint など) には、オプションに独自の保存場所があります。すべてのアプリで共通ではありません。
私はOffice 365、One Drive、Drop Boxを使用しています。デフォルトの保存場所は、Cドライブの自分のフォルダに設定しています。
Excel をサンプル アプリとして使用すると、常にドライブ C: (ローカル) に保存され、そのように指定しない限り、One Drive や Drop Box には保存されません。
したがって、オプションを正しく設定するだけで、アプリは One Drive に保存されなくなります。
上記は、比較的新しいバージョンの Office に当てはまります。
参考までにスクリーンショットを載せておきます。
Office 以外では、One Drive の設定も確認してください。
OneDriveの設定でOfficeのオプションをチェックしてオフにします。設定は「Office アプリケーションを使用して、開いた Office ファイルを同期する」