答えを探してみましたが、CentOS7 の ovh カスタム カーネルを標準カーネルに変更する方法は見つかりませんでした。Ubuntu では方法が見つかりましたが、CentOS7 では見つかりませんでした。どなたか助けていただければ幸いです。ありがとうございます。
これは、CentOS7 に関して私がやりたいことについて見つけたトピックです。
https://askubuntu.com/questions/871336/ovh カーネルからデフォルト カーネルへの切り替え - 再インストールなし - ubuntu