elementary OS のインストールが完了したら、すべて問題ありません。
言語をいくつか変更して元に戻した後、ターミナルからいくつかの記号(Unicode文字?)が消えてしまいました
これらは欠けている記号の2つです '╭─' '╰─'
答え1
端末では、これらのグリフを持たないフォントが使用されています。端末またはディスプレイ マネージャーの設定を変更して、固定幅テキストに別のフォントを使用するようにすれば、問題は解決します。
答え2
写真はユニコード置換文字これは、正当な UTF-8 エンコードに対応していないバイトを表示しようとしたときに表示されます。
この質問は、何が起こったかを示唆しています。
言語をいくつか変更して元に戻した後、ターミナルからいくつかの記号(Unicode文字?)が消えてしまいました
たとえば、OP がロケールを UTF-8 以外のエンコーディングに切り替えたが、そのエンコーディングを使用するように端末設定を変更しなかった場合などです。
端末に適切な文字がない場合、通常はボックスまたは空白が表示されます。置換文字有効な(ただしフォントに存在しない)Unicode 値です。端末でこのような動作をする場合は、バグとして報告してください。同様に、Unicode 用に設定されていないときに置換文字が表示される場合も、バグです。