によるとこれLyX wiki のページで、ドキュメント→設定→フォント→非 TeX フォントを使用する (XeTeX/LuaTeX 経由) をクリックすることで LuaTex フォントを使用できるはずですが、これを行うと、PDF はデフォルトのフォントでコンパイルされます。LyX での表示は次のようになります (使用したいフォントは Arial Narrow です)。
これは、プリアンブルにある設定に関係しているのではないかと考えています。具体的には、、、およびパッケージfontspecを使用しています。polyglossiabiblatex
答え1
LyXのIntel版ではなくARM版をダウンロードした可能性はありますか？私のM1 ARM MacBook Airでもフォントに問題がありました。Intel版（LyX-2.4.0-beta2+qt5-x86_64-cocoa.dmg）バージョン開発ページそれが役立つかどうか確認してください。
答え2
序文に書く
\renewcommand\familydefault{\sfdefault}
または、ローマン フォントとして Arial を選択します。Arial は、再定義されていない場合、常にドキュメントの先頭のフォントになります。