エディター内のアポストロフィが PDF ファイルでは疑問符として表示される

Question

私はフランス語で LaTeX を使用して論文を書いています (そのため、パッケージ を使用しています[latin1]{inputenc})。コンパイルには TeXShop を使用します。私は Mac ユーザーです。大学から提供されたテンプレートを使用します。

これまでのところ、私のコードはうまく機能していました。特殊文字を使ってエディターに直接書き込むことができ、コンパイルは期待どおりの結果になりました。ファイルから段落をコピーしたいときは.pdf、段落をコピーして貼り付け、「'」を見つけて「'」に置き換えるだけで、コンパイルは期待どおりの結果になりました。

しかし、何をしたのかわかりません。エディターで直接アポストロフィを書いても、.pdfファイル内では疑問符として表示されます。 などのパッケージを操作したときに何か間違ったことをしたのかもしれません\usepackage[acronym]{glossaries}。しかし、それを削除しても、状況は同じです。

私が使用したコードは次のとおりです:

%!TEX TS-program = latexmk
%!TEX encoding = IsoLatin

\documentclass[PhD,english,francais]{ulthese}
\ifxetex\else  \usepackage[latin1]{inputenc}\fi
\usepackage{mathptmx}         % texte et mathématiques en Times
\usepackage{array,multirow,makecell}  %Pour obtenir des tableaux typographiquement corrects
\usepackage{colortbl} % Pour pouvoir colorier les lignes et les colonnes des tableaux
\definecolor{grisfonce}{rgb}{192,192,192}
\definecolor{grisclair}{rgb}{204,204,204}
\usepackage{soul} % Pour pouvoir mettre en surveillance
\usepackage[pdftex]{hyperref}
\hypersetup{% 
          colorlinks=true,allcolors=ULlinkcolor,citecolor=blue,pdftitle={Mémoire de thèse}, pdfauthor={Sébastien Meghezi}, pdfsubject={Biomécanique et génie tissulaire}, pdfkeywords={mécanique, génie tissulaire, collagène, cellules, agents de réticulation, remodelage} %
        }
\newcommand{\hlgrisclair}[1]{\sethlcolor{grisclair}\hl{#1}}
\usepackage[acronym]{glossaries}
\frenchbsetup{%
        CompactItemize=false,         % ne pas compacter les listes
        ThinSpaceInFrenchNumbers=true % espace fine dans les nombres
      }
\bibliographystyle{plain}
\titre{Titre}
\auteur{Auteur}
\programme{Doctorat}
\faculteUL{Faculté}
\annee{Année}


\begin{document}
\frontmatter                    % pages liminaires
\pagetitre                      % production de la page titre
Cet été, dans une forêt française, j’ai ouï un très grand cri.
\cleardoublepage
\tableofcontents                % production de la TdM
\cleardoublepage
\listoftables                   % production de la liste des tableaux
\cleardoublepage
\listoffigures                  % production de la liste des figures
\cleardoublepage
\dedicace{Dédicace} %À ma famille, Qui a forgé ma personnalité et à qui je dois ma persévérance et le goût du travail bien fait.}
\cleardoublepage
\epigraphe{Épigraphe} %L'imagination est plus importante que le savoir.}{Albert Einstein}
\cleardoublepage
\include{remerciements}         % remerciements
\include{avantpropos}           % avant-propos
\mainmatter                     % corps du document
\appendix                       % annexes le cas échéant
\bibliography{library}               % production de la bibliographie
\end{document}

私のコードは乱雑だとわかっていますが、使用しているパッケージをすべて表示したいと思いました。邪魔になるかもしれません...

ご助力ありがとうございます。

セブ