答え1
「誕生日と記念日」の予定表は、連絡先を追加すると自動的に入力されます。これを行うには、連絡先アプリケーションを使用します。
答え2
gnome-contacts は、この回答が機能するためにインストールする必要がある別のプログラムです。gnome-contacts のスクリーンショットを見て、そのプログラムが適しているかどうかを確認してください。
gnome-calendar を使用する方がシンプルで煩雑さも少ないかもしれません。
カレンダーの管理 --> カレンダーの追加
これにより、統一されたカレンダーが作成されます。これが、あなたが求めているものです。gnome-calendar の「詳細の編集」では、エントリを作成または変更するときに、それを毎年の定期的なイベントとして設定できます。