Respuesta1
Es una "característica" incorporada del shell GNOME, por lo que probablemente no sea fácil de eliminar de forma predeterminada. Puedes usar unExtensión de GNOMEllamado "Mejor OSD" como solución alternativa. Esto le permite reposicionar y cambiar el tamaño de las ventanas emergentes OSD como la ventana emergente de volumen que mencionó.
También tiene un "Ocultar retraso", establecerla en "0" debería hacer que la ventana emergente sea invisible.
Respuesta2
Mover ventanas OSDLa extensión puede ocultarlos por completo en lugar de moverlos.
https://extensions.gnome.org/extension/1220/move-osd-windows