¿Se requiere algún mantenimiento especial para mantener la seguridad alimentaria y mantener la impresora funcionando correctamente?
Por ejemplo, ¿necesito limpiar manualmente el cabezal de impresión periódicamente para evitar obstrucciones o crecimiento bacteriano?
Además, ¿qué tan preocupado debería estar por el crecimiento bacteriano en los cartuchos de tinta comestible con esponjas frente a los que no las tienen?
Todo lo que he encontrado sobre el moho y las bacterias en la impresión con tinta comestible parece ser propaganda promovida por los proveedores centrada en los cartuchos y la tinta en sí, y parece hacer referencia a ejemplos de bacterias en esponjas de cocina en lugar de esponjas para inyección de tinta. No mencionan el crecimiento de moho o bacterias en el cabezal de impresión o en la esponja incorporada de la impresora, cada uno de los cuales tiene una vida útil más larga que un cartucho de tinta.
Un vendedor de tinta comestible tiene una buenaguía de mantenimientolo que de alguna manera responde a mi pregunta en lo que respecta a la obstrucción, y afirma que la vida útil de un cabezal de impresión tiene un promedio de 8 meses cuando se usa con tinta comestible. Sin embargo, se centra sólo en cuestiones funcionales e ignora el tema del moho y las bacterias. Además, parte del resto de la información del documento contradice otra información en línea sobre la impresión comestible, por lo que no estoy seguro de la validez del documento en su conjunto.
Respuesta1
Personalmente, seguiría las recomendaciones de limpieza del proveedor de tinta. Según su propio sitio web, su producto está limpio y estéril, y siempre que sigas sus instrucciones de limpieza probablemente estarás bien. Si bien nunca he usado tinta comestible, tengo experiencia trabajando en la industria de servicios de alimentos y, sorprendentemente, la mayoría de las "reglas" son de sentido común.
Recomendaría limpiar la impresora y el cabezal de impresión después de su último uso ese día con un detergente suave y un paño húmedo, ya que el azúcar permitirá que crezcan bacterias, dicho esto, no recuerdo haber leído (ni puedo encontrar) ninguna estudios que demostraron que las bacterias crecen únicamente en los colorantes alimentarios. El hecho es que la mayoría de los colorantes alimentarios tienen valor nutricional nulo y no pueden sustentar la vida; sus fechas de "caducidad" están más orientadas a la calidad del color que a la salud.
Desafortunadamente, no pude encontrar ninguna guía en el sitio web de la FDA; sin embargo, cabe señalar que, en general, los colorantes alimentarios (con la excepción de algunos sintéticos) generalmente no están regulados por el gobierno. por el motivo anteriormente expuesto.
Si conoce la información de sus departamentos de salud locales, sería mejor que los llamara para ver qué recomiendan; si está utilizando esto en un entorno comercial, entonces NECESITA comunicarse con su departamento de salud. a ver que normativa tienen.
fuentes: mis 5 años de experiencia en la industria de servicios de alimentos