¿Cómo crear una copia de seguridad del servidor de Windows (2008 R2) en la misma unidad?

Question

No estoy seguro de si la copia de seguridad del servidor de Windows es la herramienta adecuada, pero... Esto es lo que estoy tratando de lograr.

Tengo servidor y 2 unidades C: y E:. E: la unidad está reflejada (2 discos duros). Quiero crear una copia de seguridad programada para guardar el historial de algunas tablas. En caso de que alguien elimine desde allí, podré restaurar estos datos en cualquier momento (algo así como control de versiones).

Estoy intentando utilizar la copia de seguridad del servidor de Windows pero no me permite hacer una copia de seguridad de los archivos en la misma unidad de disco. Debo elegir otro allí.

¿Cómo lograr mi plan?