Agregar una fecha y hora a un archivo de registro - CRON TASK

Question

Me gustaría saber cómo puedo obtener un archivo de registro: my_Log.log que tenga esta información:

31/07/2017 - 19:05:00 : bien

31/07/2017 - 19:10:00 : bien

31/07/2017 - 19:15:00 : ko

31/07/2017 - 19:20:00 : bien

Probé este comando:

php -f /home/myrepo/Documents/CRON.php | /home/myrepo/Documents/datetime.sh > /home/myrepo/Documents/my_cron.log

en mi archivo CRON.php tengo estas líneas:

<?php 
echo "ok";
?>

en datetime.sh tengo estas líneas:

#!/bin/bash

    while read x; do
        echo -n `date +%d/%m/%Y\ %H:%M:%S`;
        echo -n " ";
        echo $x;
    done

pero en my_cron.log solo tengo un archivo en blanco sin nada dentro...