Hacer una copia de seguridad de un dispositivo y restaurarlo, incluidas sus particiones

Hacer una copia de seguridad de un dispositivo y restaurarlo, incluidas sus particiones

Actualmente estoy revisando cada partición haciendo:

mount -o rw /dev/mmcblk1pX /mnt/pX
cd /mnt/pX
# backing up:
tar -czvf /tmp/partitionX.tar.gz .
...
# something went wrong, restoring:
tar -xzvf /tmp/partitionX.tar.gz

Estoy usando GPT:

Device            Start      End  Sectors Size Type
/dev/mmcblk1p1     2048    22527    20480  10M EFI System
/dev/mmcblk1p2    22528 10508287 10485760   5G Linux filesystem
/dev/mmcblk1p3 10508288 25188351 14680064   7G Linux filesystem
/dev/mmcblk1p4 25188352 39868415 14680064   7G Linux filesystem
/dev/mmcblk1p5 39868416 41965567  2097152   1G Linux filesystem
/dev/mmcblk1p6 41965568 50354175  8388608   4G Linux filesystem
/dev/mmcblk1p7 50354176 50358271     4096   2M BIOS boot
/dev/mmcblk1p8 50358272 54552575  4194304   2G Linux filesystem

¿Cuál es una forma buena y rápida de hacer una copia de seguridad de un dispositivo con particiones y restaurarlas más tarde? El camino actual se vuelve agotador. La partición de arranque del BIOS la genero mediante grub-install.
Tengo una partición del sistema EFI porque el dispositivo debería poder arrancar en modo UEFI y BIOS.

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