Según los documentos de make
hay un -R
interruptor,
-R, --no-builtin-variables
Don't define any built-in variables.
¿Cómo puedo encontrar esas variables integradas y sus valores?
Respuesta1
Creo que esto es lo más cerca que puedes estar.
env -i make -rp | grep -v '^#' | grep ' = '
Eso imprime la base de datos sin las reglas, en un entorno que no es un resultado prístino en lo que creo que son solo las variables integradas.