PHP - FPM - Nginx - servir archivos PHP

Question

Tengo PHP instalado localmente en un sistema macOS Catalina 10.15.3;

php -i
phpinfo()
PHP Version => 7.3.11

Tengo Nginx en funcionamiento sirviendo archivos estáticos:

¿Cuál es el método más sencillo para hacer que Nginx y PHP sirvan archivos de script? Sé que existen numerosos artículos, pero todos varían de una forma u otra y no todos se adaptan a mis necesidades. he echado un vistazo ahttps://www.php.net/manual/en/install.fpm.install.php¿Pero no puedo encontrar el que php.iniestoy usando para el servidor web? Como todavía no puedo servir archivos PHP, no puedo simplemente colocar un archivo en la raíz y usar:phpinfo()

php -i | grep "Configuration File"
Configuration File (php.ini) Path => /etc
Loaded Configuration File => (none)

Más información sobre la configuración local;

server {
        listen       8080;
        server_name  localhost;

        #charset koi8-r;

        access_log  logs/host.access.log  main;

        location / {
            root   html;
            index  index.html index.htm index.php;
        }

Entonces, al intentar instalarlo PHP-FPM, inmediatamente comienza la diversión y los juegos (referencia en línea);

$ brew tap homebrew/dupes
$ brew tap homebrew/php
$ brew install --without-apache --with-fpm php71

Error: homebrew/dupes was deprecated. This tap is now empty as all its formulae were migrated.
Error: homebrew/php was deprecated. This tap is now empty as all its formulae were migrated.
Error: invalid option: --without-apache

Si pudieras ofrecer algunas pistas o darme un empujón en la dirección correcta, sería genial.