Copiar (scp/sshfs) es mucho más lento de lo que sugeriría iperf3

Question

Tengo un directorio de ~160 MB con 742 archivos. Copiarlo con cpover sshfsy with scptarda aproximadamente 50 segundos (de cualquier manera).

Sin embargo, iperf informa lo siguiente:

Accepted connection from 83.10.32.103, port 55218
[  5] local 161.35.220.161 port 5201 connected to 83.10.32.103 port 55220
[ ID] Interval           Transfer     Bitrate
[  5]   0.00-1.00   sec  22.8 MBytes   192 Mbits/sec                  
[  5]   1.00-2.00   sec  27.4 MBytes   230 Mbits/sec                  
[  5]   2.00-3.00   sec  28.9 MBytes   242 Mbits/sec                  
[  5]   3.00-4.00   sec  26.4 MBytes   221 Mbits/sec                  
[  5]   4.00-5.00   sec  26.6 MBytes   223 Mbits/sec                  
[  5]   5.00-6.00   sec  28.2 MBytes   237 Mbits/sec                  
[  5]   6.00-7.00   sec  27.2 MBytes   228 Mbits/sec                  
[  5]   7.00-8.00   sec  29.1 MBytes   244 Mbits/sec                  
[  5]   8.00-9.00   sec  30.0 MBytes   252 Mbits/sec                  
[  5]   9.00-10.00  sec  30.0 MBytes   252 Mbits/sec                  
[  5]  10.00-10.03  sec   790 KBytes   237 Mbits/sec                  
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[ ID] Interval           Transfer     Bitrate
[  5]   0.00-10.03  sec   278 MBytes   232 Mbits/sec                  receiver

Hasta donde tengo entendido, la red es el componente más lento aquí, pero aún funciona a ~25 MB/s. Por lo tanto, copiar el directorio debería tardar entre 6 y 7 segundos. En realidad, se necesitan alrededor de 50 años.

¿Cuál es la fuente de esta diferencia?