Tablas y alineación vertical de texto

Tablas y alineación vertical de texto

Sé que esto se ha preguntado antes, pero todas las soluciones que encontré no me funcionaron hasta ahora.

Lo que intento lograr:

Una solución que me permite configurar centralmente (!) todas las tablas (!) de mi documento de manera que el texto esté centrado verticalmente en filas. La mayoría de las filas no tendrán una altura especificada, pero algunas sí.

La mayoría de las soluciones que encontré proponían un comando por tabla o incluso comandos por fila. Estamos hablando de un documento con 200 páginas y varias tablas, así que me gustaría hacer esto con un comando central en un archivo cls.

Considere el siguiente MWE, que utiliza una configuración de tabla simple, pero hace que la fuente se "pegue" a las líneas h. ¿Existe una solución simple y elegante para esto?

Como alternativa, también estaría bien un relleno más grande entre hline y la "parte superior" del texto.

\documentclass[10pt,chapterinoneline,english,onehalfspacing]{article}
\usepackage{colortbl}

\begin{document}
\begin{table*}[h]
    \caption{Witty caption.}
    \label{table:bla}
    \centering
    \begin{tabular}{p{0.4\linewidth}p{0.4\linewidth}}
        \hline
        A & B \\
        \hline
        Lorem ipsum & dolor sit amet \\
        \hline
        Lorem ipsum & dolor sit amet \\[2.5ex]
        \hline
    \end{tabular}
\end{table*}
\end{document}

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