¿Alinear la columna en la tabla con el símbolo más/menos con valores de longitud variable y alinear el encabezado de la primera columna con los datos?

Question

Me gustaría que los datos de la columna "Límite de confianza" se alineen con el símbolo más/menos. Aquí hay un enlace a una pregunta similar pero diferente.Alineando +- iniciar sesión en la tabla. Sin embargo, los valores de mis datos para esta columna también varían en longitud. Además, si bien los números de la primera columna están alineados como me gustaría, desearía que el encabezado estuviera alineado con ellos.

Así es como se ve la tabla actualmente:

Este es el código que utilicé para generar la tabla:

\documentclass[letterpaper,11pt,oneside, notitlepage]{article}% calls document type
\usepackage[usenames, dvipsnames, table, xcdraw]{xcolor}
\usepackage{booktabs}% table utilities
\usepackage{siunitx}% number and symbol alignment
 \begin{document}
    \begin{table}[htb]
    \begin{tabular}{SSccc}
        \toprule
        \textbf{Mean} & \textbf{Confidence Limit} & \textbf{Year} & \textbf{Broodstock Source} & \textbf{Broodstock Type} \\ \hline
        7816 & \num{+-1477} & 2016 & Oak Creek & Wild Captive \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4996 & \num{+-262} & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        5646 & \num{+-328} & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        1939 & \num{+-157} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2362 & \num{+-239} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4012 & \num{+-671} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        900 & \num{+-335} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4820 & \num{+-47} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        1008 & \num{+-134} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        419 & \num{+-427} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2460 & \num{+-290} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        1634 & \num{+-715} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\ \bottomrule
    \end{tabular}
\end{table}
 \end{document}

Se agradece cualquier ayuda.

Answer 1

Algunas mejoras y simplificación del código:

\documentclass[letterpaper,11pt,oneside, notitlepage]{article}% calls document type
\usepackage[svgnames, dvipsnames, table, xcdraw]{xcolor}
\usepackage{booktabs}% table utilities
\usepackage{siunitx}% number and symbol alignment
\usepackage{makecell}
\renewcommand{\theadfont}{\normalsize\bfseries}
\renewcommand{\theadset}{\renewcommand{\arraystretch}{0.8}}

 \begin{document}

    \begin{table}[!htb]
\sisetup{table-number-alignment=center}
\rowcolors{3}{Gainsboro!50}{}
    \begin{tabular}{S[table-format=4.0]S[table-format=\pm3, parse-numbers=false]ccc}
\Xhline{0.8pt}
        {\thead[l]{Mean}} & {\thead{Confidence\\ Limit}} & \textbf{Year} & \thead{Broodstock \\Source} & \thead{Broodstock\\ Type} \\ \hline
        7816 & \pm147\rlap7 & 2016 & Oak Creek & Wild Captive \\
        4996 & \pm262 & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        5646 & \pm328 & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        1939 & \pm157 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2362 & \pm239 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        4012 & \pm671 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        900 & \pm335 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        4820 & \pm47\hphantom{0} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        1008 & \pm134 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        419 & \pm427 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2460 & \pm290 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        1634 & \pm715 & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\ \Xhline{0.8pt}
    \end{tabular}
\end{table}

 \end{document} 

Answer 2

Una forma ad hoc es agregar \hphantoms.

\documentclass[letterpaper,11pt,oneside, notitlepage]{article}% calls document type
\usepackage[usenames, dvipsnames, table, xcdraw]{xcolor}
\usepackage{booktabs}% table utilities
\usepackage{siunitx}% number and symbol alignment
 \begin{document}
    \begin{table}[htb]
    \begin{tabular}{SSccc}
        \toprule
        \textbf{Mean} & \textbf{Confidence Limit} & \textbf{Year} & \textbf{Broodstock Source} & \textbf{Broodstock Type} \\ \hline
        7816 & \hphantom{7}\num{+-1477} & 2016 & Oak Creek & Wild Captive \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4996 & \num{+-262} & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        5646 & \num{+-328} & 2018 & Salt River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        1939 & \num{+-157} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2362 & \num{+-239} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4012 & \num{+-671} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        900 & \num{+-335} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        4820 & \num{+-47}\hphantom{7} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        1008 & \num{+-134} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        419 & \num{+-427} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        2460 & \num{+-290} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\
        \rowcolor[HTML]{EFEFEF}
        1634 & \num{+-715} & 2018 & Verde River & Wild Streamside \\ \bottomrule
    \end{tabular}
\end{table}
\end{document}