Puedo cambiar la fuente principal en el preámbulo usando
\usepackage{fontspec}
\setmainfont{Arial}
pero solo funciona para la leyenda pero no para la etiqueta de marca del eje. He instalado la fuente Arial. no quiero usar
\usepackage{helvet}
\usepackage{sansmath}
porque no son lo mismo que Arial. ¡Gracias por su ayuda!