Respuesta1
No es fácil escalar el círculo interior mediante la scale
opción ya que el círculo escalado no está centrado, pero puedes usar un \chemmove
comando y dibujar el círculo más tarde. También existe la opción cycle radius coeff
que está configurada en 0,75 por defecto, pero se puede cambiar a un número mayor:
\documentclass[border=10pt]{standalone}
\usepackage{chemfig}
\begin{document}
\chemfig{**6(---(-OMe)---)}
\chemfig{**[0,360,scale=1.25]6(---(-OMe)---)}
\chemfig{*6(---(-OMe)---)}
\chemmove{\draw (cyclecenter1) circle[radius=0.8];}
\setchemfig{cycle radius coeff=0.875}
\chemfig{**6(---(-OMe)---)}
% or: \chemfig[cycle radius coeff=0.875]{**6(---(-OMe)---)}
\end{document}