¿Cómo puedo recuperar la base de datos Oracle sin datos nuevos?

¿Cómo puedo recuperar la base de datos Oracle sin datos nuevos?

Tengo oracledb 11g. Configuré el modo archivelog en mi servidor. Ahí está mi escenario de copia de seguridad/recuperación:

rman TARGET SYS/pass@XE
RMAN> backup database plus archivelog;

Después de eso hago cambios en las tablas de datos. Crear un nuevo cliente como ejemplo. Después de eso ejecuto en rman:

shutdown immediate;
startup mount;
restore database;
recover database; 
alter database open;

Mi servidor está iniciado. Ejecuto mi aplicación y el cliente creador está ahí... ¿Dónde está mi error? Intenté eliminar todos los dbf de la carpeta db. Y después de restaurar la base de datos vi a mi nuevo cliente. ¿Cómo puedo restaurar una base de datos sin los datos que se agregaron a la base de datos después de la copia de seguridad?

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