Agregué lo siguiente a /etc/fstab, que entendí que se montaría automáticamente al iniciar la máquina.
192.168.1.236:/volume1/Media /nfs/plex nfs auto,nofail,noatime,nolock,intr,tcp,actimeo=1800 0 0
Sin embargo, cada vez que reinicio mi servidor tengo que ejecutarlo sudo mount -apara ver algo en el directorio /nfs/plex. De lo contrario, está vacío.
La ubicación de almacenamiento de red (Synology NAS) estaba en línea antes que el servidor.