El proxy DoH en nginx no funciona

Question

Estoy intentando enviar/redirigir consultas DoH en mi servidor Nginx a una URL DoH diferente. Estas son mis configuraciones de Nginx. También estoy abierto a otros tutoriales (enlaces y vídeo)

        ...
location /private/doh/xxxx/dns-query {
            proxy_http_version 1.1;
            proxy_set_header Connection "";
            proxy_pass https://dns.google/dns-query/;
    }