¿Qué causaría que los hosts virtuales usaran la misma versión de php-fpm después de agregar distintos controladores de fpm?

¿Qué causaría que los hosts virtuales usaran la misma versión de php-fpm después de agregar distintos controladores de fpm?

Tan pronto como habilito php8.1-fpm.conf, todos mis sitios pasan de usar php7.4-fpm a php8.1-fpm. Todos mis archivos vhost tienen controladores fpm agregados a los <VirtualHost *:80>bloques como

<VirtualHost *:80>
  ServerAdmin [email protected]
  ServerName www.somesite.info
  # Only if there will be a temporary subdomain:
  DocumentRoot /srv/www/somesite.info/web/
  ErrorLog /srv/www/somesite.info/logs/error.log
  CustomLog /srv/www/somesite.info/logs/access.log combined
  RewriteEngine on
  RewriteCond %{SERVER_NAME} =www.somesite.info
  RewriteRule ^ https://%{SERVER_NAME}%{REQUEST_URI} [END,NE,R=permanent]
  <FilesMatch \.php$>
    SetHandler "proxy:unix:/var/run/php/php7.4-fpm.sock|fcgi://localhost"
  </FilesMatch>
</VirtualHost>

# Handle all other domains/subdomains
<VirtualHost *:80>
  ServerName somesite.info
  Redirect 301 / http://www.somesite.info/
  RewriteEngine on
  RewriteCond %{SERVER_NAME} =somesite.info
  RewriteRule ^ https://%{SERVER_NAME}%{REQUEST_URI} [END,NE,R=permanent]
</VirtualHost>

para cada php-fpm, estoy usando 7.4 y 8.1. Estoy buscando pistas para rastrear dónde podría estar mi error de configuración. He habilitado los módulos necesarios segúnesta documentación.

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