Respuesta1
El problema es que estás usando una unidad física LVM sin particiones y grub se niega a instalar porque no tiene un MBR (registro de arranque maestro) explícito. Me pasó la semana pasada usando la misma guía de instalación. Para resolverlo (de una manera no elegante) creé otra unidad virtual que no es LVM con una sola partición (la usé para /boot, pero puedes dejarla vacía) e instalé grub en esa unidad.