Acabei de fazer uma nova instalação do Ubuntu 18.04.3 hoje à noite em um SDD separado da minha unidade do Windows 10. Diz que a instalação foi bem-sucedida, então reiniciei e removi meu pendrive que usei para instalá-lo. Agora, apenas para em uma tela preta após a reinicialização e não faz nada.
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Você tentou inicializar com a versão LiveCD para ver se consegue montar as partições e verificar o disco?
Você removeu o pendrive quando a mensagem "Remova a mídia de instalação e pressione ENTER para continuar" foi exibida? Certa vez, tive um problema quando esqueci de remover o pendrive e a instalação foi iniciada novamente. Removi o stick no meio do processo e de alguma forma a instalação anterior foi corrompida.