No Firefox, existe uma opção Allow sites to choose their own fontsque, quando desativada, sempre utiliza as fontes padrão. Essa preferência tem equivalente no Chromium?
PS:estou a usarungoogled-chromium
EDITAR:Para esclarecer, gostaria de desativar as fontes personalizadas, para que cada página use as fontes monoespaçadas/serif/sem serifa padrão
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Navegue até
chrome://settings/fonts
Escolha a fonte e o tamanho padrão que deseja usar em todas as páginas da web.
Pessoalmente, eu não recomendaria fazer isso porque pode corromper páginas da web que usam fontes personalizadas.