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Este é um problema de compatibilidade entre versões mais antigas do Evolution e versões recentes (>= 2.40.0) do WebKitGTK.
Se você instalou ambos a partir dos repositórios oficiais, deverá haver uma atualização disponível agora ou muito em breve e você não precisará fazer nada de especial.
Se você instalou um deles por conta própria a partir de um repositório de terceiros, você pode fazer o downgrade dos pacotes libwebkit2gtk para a versão anterior que estava usando ou atualizar o Evolution.
Mais detalhes aqui:https://gitlab.gnome.org/GNOME/evolution/-/issues/2001
Responder2
Eu resolvi o problema usando:
sudo apt-get atualização
sudo apt-get install evolução
então feche a evolução e inicie-a novamente e deve funcionar (pelo menos para mim funcionou).