Como as solicitações de API REST de saída podem ser capturadas? (com detalhes do pedido)

Question

Existem ferramentas para capturar solicitações de API REST (HTTP) de saída que possam mostrar os detalhes da solicitação (cabeçalhos, corpo, host)? Tenho tentado fazer isso httprye tcpflowmas não consigo fazer funcionar. Estou enviando solicitações de API para APIs da Amazon Web Services e APIs do Google Cloud Platform.