O comando apt-getme permite simular a instalação ou remoção de um pacote incluindo o switch/option/flag, -spor exemplo apt-get -s install {package_name}. Posso emular uma ação semelhante ao usar chmod?
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Não que eu saiba. Um arquivo tem um conjunto de permissões ou não.
O que você está tentando realizar?
Se você quiser rastrear o acesso ao arquivo, veja esta resposta do SO: https://stackoverflow.com/questions/4205815/monitoring-file-and-directory-access-on-linux