Existe uma função que eu possa executar na linha de comando (com acesso ssh) para ver a data e hora definidas no meu servidor Apache?
Responder1
Geralmente você pode usar date, que deve estar disponível na maioria (se não em todos) dos sistemas operacionais *nix.
Responder2
Supondo que seu servidor Apache esteja executando Linux (ou algum outro sistema operacional semelhante ao Unix), o datecomando mostrará a data e hora atuais.
Responder3
Você pode usar date("H:i:s d/m/y", time());
para obter o carimbo de data/hora da hora atual