É necessária alguma manutenção especial para manter a segurança alimentar e manter a impressora funcionando corretamente?
Por exemplo, preciso limpar manualmente o cabeçote de impressão periodicamente para evitar entupimento ou crescimento bacteriano?
Além disso, até que ponto devo me preocupar com o crescimento bacteriano em cartuchos de tinta comestíveis com esponjas versus aqueles sem esponjas?
Tudo o que descobri sobre mofo e bactérias na impressão com tinta comestível parece ser propaganda promovida pelo fornecedor, centrada nos cartuchos e na própria tinta, e parece fazer referência a exemplos de bactérias em esponjas de cozinha, e não em esponjas para jato de tinta. Eles não mencionam o crescimento de mofo ou bactérias no cabeçote de impressão ou na esponja embutida da impressora, cada um dos quais tem uma vida útil mais longa do que um cartucho de tinta.
Um vendedor de tinta comestível tem um bomguia de manutençãoo que responde de alguma forma à minha pergunta no que diz respeito ao entupimento e afirma uma média de 8 meses para a vida útil de uma cabeça de impressão quando usada com tinta comestível. No entanto, concentra-se apenas em questões funcionais e ignora o tópico de fungos/bactérias. Além disso, algumas das outras informações do documento contradizem outras informações on-line sobre impressão comestível, por isso não tenho certeza sobre a validade do documento como um todo.
Responder1
Pessoalmente, eu seguiria as recomendações do fornecedor da tinta sobre limpeza. De acordo com o próprio site, o produto é limpo e estéril e, contanto que você siga as instruções de limpeza, provavelmente ficará bem. Embora nunca tenha usado tinta comestível, tive experiência de trabalho na indústria de serviços de alimentação e, surpreendentemente, a maioria das “regras” são de bom senso.
Eu recomendaria limpar a impressora e o cabeçote de impressão após o último uso naquele dia com um detergente neutro e um pano úmido, pois o açúcar PERMITIRÁ o crescimento de bactérias, dito isso, não me lembro de ter lido (nem consigo encontrar) qualquer estudos que mostraram que as bactérias crescem apenas em corantes alimentares. O facto é que a maioria dos corantes alimentares têm valor nutricional zero e não podem sustentar a vida, as suas datas de “validade” estão mais orientadas para a qualidade da cor do que para a saúde.
Infelizmente não consegui encontrar nenhuma orientação no site do FDA, no entanto, deve-se notar que, em geral, os corantes alimentares (com exceção de alguns sintéticos) geralmente não são regulamentados pelo governo. pela razão anteriormente exposta acima.
Se você conhece as informações do departamento de saúde local, seria melhor ligar para eles para saber o que eles recomendam. Se estiver usando isso em um ambiente comercial, você PRECISA entrar em contato com o departamento de saúde. para ver quais regulamentos eles têm.
fontes: meus 5 anos de experiência na indústria de food service