Consegui substituir qualquer montagem automática no Debian 7 abrindo o GParted antes de conectar qualquer unidade USB ou fazer hotplug de unidades Sata.
Mas agora no Debian 8, isso não funciona mais desde que o Gparted passou da versão 0.3.7. Eles estavam adicionando um arquivo .fdi em algum lugar do sistema, mas agora usam o sistema de bloqueio hal.
Eu vi que você pode colocar o módulo do kernel de armazenamento USB na lista negra, mas isso não funcionará para unidades Sata. Alguns também dizem que posso desabilitar a montagem automática desmarcando uma opção em algum lugar, mas isso ainda não é bom, pois depende de um ambiente de desktop.
Então a questão é: Como desabilitar a montagem automática (para USB e Sata) e fazer um bloqueio como o Gparted (anterior a 0.3.7) no Debian 8 sem depender de um ambiente de desktop ou desabilitar um módulo do kernel?
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Isso funcionou para mim no Ubuntu, então provavelmente também é bom para o Debian simples: http://www.tuxradar.com/answers/706