É possível ativar/desativar configurações específicas no menu da barra de tarefas do Windows 10? De preferência via GPO. Estamos executando o Windows 10 Pro.
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Você pode utilizar uma Política de Grupo integrada paraTrave a barra de tarefasativando o seguinte:
User Configuration > Administrative Templates > Start Menu and Taskbar . Lock the Taskbar
Para os outros, pode ser necessário utilizar atualizações de registro. Para usar botões pequenos/grandes da barra de tarefas, você pode modificar o seguinte:
HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Avançado
Barra de tarefasPequenosÍconesDWORD
0 = Botões grandes da barra de tarefas
1 = Botões pequenos da barra de tarefas
(Fonte)
Para ocultar ou mostrar emblemas nos botões da barra de tarefas, modifique o seguinte:
HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Avançado
Emblemas da barra de tarefasDWORD
0 = Ocultar emblemas
1 = Mostrar emblemas
(Fonte)
Para mostrar o prompt de comando ou PowerShell no menu 
+ X, modifique o seguinte:
HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Avançado
Não use o PowerShell no WinXDWORD
0 = Mostrar "Windows PowerShell"
1= Mostrar "Prompt de comando"
(Fonte)
Dito isto, se essas máquinas estiverem em um domínio, você poderá usarPreferências de Política de Grupopara implementar essas atualizações de registro.
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Para GP local, verifiqueUser Configuration\Administrative Templates\Start Menu and Taskbar