Recentemente comprei um VPS para hospedar um site Laravel. O problema que tenho é que o VPS possui PHP versão 5.3.3 e meu projeto Laravel é criado em PHP 7.3. Tentei yum update mas diz que está tudo atualizado. Além disso, não atualiza minha versão do CentOS, que também está desatualizada. Instalar o Epel também instala uma versão desatualizada. Como faço para atualizar tudo corretamente?
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PHP 5.4 é a versão empacotada nos repositórios base. Não se preocupe se ele parecer tão antigo, ele receberá correções de segurança do Redhat, apesar de não ser mais suportado pelo PHP. Mas se você quiser/precisar do PHP 7.x, por favoruse os pacotes do SCL. Esses são os meios mais oficiais de usar PHP mais recente no CentOS.
Outro repositório seguro de terceiros de pacotes PHP 7 éSIU, que é mantido pela Rackspace.
Editar: versão corrigida do PHP na base.