Eu queria fazer uma tabela dinâmica conforme mostrado abaixo.
Claramente não está correto, pois Negócios é o assunto mais popular e não deveria ter nenhum "<0 ou (em branco)".
Presumo que o problema aqui é que não resolvi meus dados. Mas qual coluna devo ordenar (antes de criar a tabela)?
Tentei usar a coluna Business, depois REFRESHED minha tabela,
Ainda é um lixo.
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Seus dados não estão na estrutura correta de uma tabela dinâmica. Você precisa destorná-lo. Google "Unpivot" e "Excel" e você encontrará muitas maneiras de fazer isso, inclusive usando o suplemento PowerQuery (disponível nativamente no Excel 2013 ou posterior na guia "Obter e transformar").
Depois de desdinamizado, você terá duas colunas: Valor do curso