Como gravar 30 segundos de áudio do simulador iOS com sox (ou equivalente)?

Question

Quero gravar 30 segundos de áudio do simulador iOS no OSX.

Encontrei um exemplo para gravar áudio usando um microfone. Como gravar 10 segundos de áudio com SoX?

Porém preciso capturar o som do simulador iOS.

Suponho aqui que o soundflower pode ser necessário, mas não tenho certeza de como especificar a fonte.