Eu costumava abrir o Facebook em um perfil do Chrome e fazer compras em outro. isso foi bom até que recentemente percebi que o Facebook sugere anúncios para coisas que eu procurava em outro perfil. É o Chrome compartilhando cookies entre perfis ou apenas o Facebook se tornou tão estranho quando se trata de questões de privacidade.
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O Chrome não compartilha cookies entre perfis. Cada perfil possui seu próprio diretório de dados para que nada seja compartilhado.
Você pode ler mais sobre onde encontrar seus dados de usuário nesta página:https://chromium.googlesource.com/chromium/src/+/HEAD/docs/user_data_dir.md
Sua próxima suspeita é válida: o Facebook possui mecanismos de rastreamento que funcionam mesmo quando você não está visitando o Facebook diretamente, mesmo que não esteja logado.
Se um site que você visita tiver algum tipo de integração com o Facebook (login com o Facebook, botões curtir ou compartilhar, anúncios do Facebook), isso permitirá que o Facebook rastreie o que você está fazendo naquele site. Mesmo se você não clicar em nenhuma dessas coisas.
Você pode ler mais sobre como isso funciona nesta página:https://newsroom.fb.com/news/2018/04/data-off-facebook/