Este é o Excel 2010.
Em "Formatar células/número/texto", lê-se "Células em formato de texto são tratadas como texto mesmo quando um número está na célula. A célula é exibida exatamente como inserida." Isso não é verdade no meu caso. Eu tinha esse número 37820198429287 em uma célula cujo formato era texto. Não apareceu como "37820198429287", mas como 378202E+13. Verifiquei novamente o formato da célula para ter certeza de que era texto. Ao contrário do número puro, que é ajustado à direita, este é ajustado à esquerda. Esta célula não possuía um triângulo verde no canto superior esquerdo, que geralmente aparece quando um número é armazenado em formato de texto.
Copiei e colei esta célula em várias outras células e cliquei duas vezes aleatoriamente em algumas delas. O número neles foi expandido para mostrar todos os 14 dígitos e um triângulo verde apareceu no canto superior esquerdo deles.
Parece-me que o Excel exibe números armazenados como texto de duas maneiras diferentes. Não consigo encontrar uma referência a esse comportamento.
Existe uma diretriz informando quando qual será exibido?