Atualização de maio de 2019 do Adobe Acrobatadicionou uma barra de ferramentas flutuante de "ações rápidas" para destacar, sublinhar, tachado e copiar texto sempre que você fizer uma seleção:
Acho isso extremamente irritante e perturbador, então como posso desativá-lo?
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Parece que agora é possível com uma nova atualização. Segui o link do @DavidPostill, tem um novo comentário.
Desmarque a seguinte opção:
Vá para Editar -> Preferências -> Geral -> Mostrar ações rápidas na seleção de texto