Talvez eu esteja me agarrando a qualquer coisa e/ou entendendo mal toda a ideia do Homebrew, mas:
Eu preciso do JDK8 no homebrew, que não está mais disponível para o Homebrew devido a alguns problemas de licenciamento [por exemplo,https://github.com/Homebrew/homebrew-cask-versions/issues/7253]; JDK9 e versões mais recentes causam uma cascata de erros. No entanto, ele ainda está disponível (após clicar e "concordar com os T&Cs") diretamente na Oracle e não é instalado sem problemas.
Então, minha última esperança é: existe uma maneira de, de alguma forma, mover esse JDK8 funcional para o meu 'ecossistema de homebrew'?