A cópia (scp/sshfs) é muito mais lenta do que o iperf3 sugeriria

Question

Eu tenho um diretório de aproximadamente 160 MB com 742 arquivos. Copiá-lo com cpover sshfse with scpleva cerca de 50 segundos (de qualquer jeito).

No entanto, o iperf relata o seguinte:

Accepted connection from 83.10.32.103, port 55218
[  5] local 161.35.220.161 port 5201 connected to 83.10.32.103 port 55220
[ ID] Interval           Transfer     Bitrate
[  5]   0.00-1.00   sec  22.8 MBytes   192 Mbits/sec                  
[  5]   1.00-2.00   sec  27.4 MBytes   230 Mbits/sec                  
[  5]   2.00-3.00   sec  28.9 MBytes   242 Mbits/sec                  
[  5]   3.00-4.00   sec  26.4 MBytes   221 Mbits/sec                  
[  5]   4.00-5.00   sec  26.6 MBytes   223 Mbits/sec                  
[  5]   5.00-6.00   sec  28.2 MBytes   237 Mbits/sec                  
[  5]   6.00-7.00   sec  27.2 MBytes   228 Mbits/sec                  
[  5]   7.00-8.00   sec  29.1 MBytes   244 Mbits/sec                  
[  5]   8.00-9.00   sec  30.0 MBytes   252 Mbits/sec                  
[  5]   9.00-10.00  sec  30.0 MBytes   252 Mbits/sec                  
[  5]  10.00-10.03  sec   790 KBytes   237 Mbits/sec                  
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[ ID] Interval           Transfer     Bitrate
[  5]   0.00-10.03  sec   278 MBytes   232 Mbits/sec                  receiver

Pelo que entendi, a rede é o componente mais lento aqui, mas ainda funciona a aproximadamente 25 MB/s. Portanto, a cópia do diretório deve levar de 6 a 7 segundos. Na realidade, leva cerca de 50 anos.

Qual é a fonte dessa diferença?