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Está confirmado que é configurável. E a explicação abaixo está no plano de fundo do Linux.
O projeto no qual estou trabalhando requer a configuração do host LVTERR como NMI. Depois de feito isso, a mensagem de erro apic continuou saindo (você pode obtê-la adicionando apic=debug à linha cmd).
A princípio, suspeito que seja devido à configuração errada do LVTERR na AMD, já que ele tem uma representação diferente da Intel, embora na maioria das vezes sejam idênticos.
Para verificar, adicionei algumas instruções de impressão e determinei que o manipulador de erros para NMI LVTERR está localizado em do_nmi().
Além disso, adiciono algumas instruções de impressão com a configuração do LVTERR revertida. E acontece que a mensagem de erro apic com bugs sempre esteve lá.