É possível colocar múltiplas partições em um contêiner LUKS (e LUKS2) e, de acordo comesta pergunta/resposta, podemos fazê-lo funcionar. A dúvida que tenho é se na inicialização há alguma maneira de grub, cryptomountalém de desbloquear o contêiner LUKS, identificar também as partições e permitir que eu selecione uma como /boot.