De acordo com o manual pgfplots é possível ampliar os limites dos eixos usando enlarge x limitse enlarge y limitspropriedades. Pode-se especificar valores relativos e absolutos, mas eles estão em unidades dos eixos. É possível ampliar os limites em alguma distância fixa, por exemplo 1cm?
Se possível, eu precisaria de uma solução, que pudesse ser definida na .stylepropriedade, como eu gostariatodosmeus gráficos tenham eixos estendidos pelo mesmo valor.
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Não existe tal recurso em nenhuma versão do pgfplots até 1.6.1 inclusive.
No entanto, há planos para incluí-lo no próximo lançamento.