Estou usando o texto sublime 3 com latexingplugin no Ubuntu e tenho um erro estranho em todos os esquemas de cores que uso, especialmente com aspas duplas.
Apenas o tema solarizado parece funcionar, outro tema tem o mesmo bug estranho na coloração.
Estou usando esta configuração:
\documentclass[a4paper, 11pt,twoside, openright]{memoir}
\usepackage{polyglossia}
\setdefaultlanguage{french}
\usepackage{fontspec}
\usepackage[usenames,dvipsnames]{xcolor}
\usepackage[autostyle=true,french=guillemets,maxlevel=3]{csquotes}
\usepackage{xparse}
\usepackage{graphicx}
\usepackage[protrusion=true]{microtype}
Responder1
As aspas em LaTeX sãonãosimplesmente inserido digitando ". Dependendo do idioma, você pode precisar de símbolos diferentes para cotações de abertura/fechamento. Em inglês por exemplo é comum usar ``my quotation''. É por isso que o destaque está marcando suas aspas como código inválido: o caractere "não deve ser usado dessa forma no LaTeX correto.
Para cotações internacionalizadas você pode estar interessado no pacote csquotes e babel.